「七夕節美食」七夕巧果手作教程

     農曆七月初七，既是處暑也是七夕佳節，相傳這天是牛郎織女一年一度鵲橋相會的日子，迢迢銀河隔開的牽牛和織女星遙遙相望，一年才可相聚一次，這個傳說感動了世人，所以也有人把這天稱為：中國的情人節。

     七夕也稱“女兒節”，“少女節”，最普遍的習俗，就是少女們在這天進行的各種乞巧活動。織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女，凡間的少女便在這一天晚上身穿盛裝，向她乞求智慧和巧藝，也向她求賜美滿姻緣，稱為“乞巧”。

     乞巧的方式大多是姑娘們穿針引線驗巧，做些小物品和瓜果祭祀。近代的蒸巧饃饃、烙巧果，以及用剪紙、彩繡等形式做成的裝飾品等亦是乞巧風俗的延伸。如同端午節吃粽子、中秋節吃月餅一樣，七夕節這一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧餅”，是用油、面、糖等做成的各種形狀的小面點，香甜可口，是七夕節這天必做、必吃的一種傳統節日麵食。

一、原料：

中粉（普通麵粉）125g，牛奶60g，乾酵母1g，糖16g

二、做法：

1、麵粉過篩，和糖一起加入容器內。

2、拿出一半的牛奶，加入酵母，攪拌融化。

3、將牛奶和酵母的混合液慢慢加入麵粉內，攪拌成絮狀，看情況再加入剩餘的牛奶。（注意水不能過多）

4、用壓面機反復壓，壓出光滑的面片，然後揉成團。（你也可以手揉，比較費勁）

5、麵團放入大盆內，改保鮮膜，發酵2倍大。（戳孔不會馬上反彈即可）

6、將發酵好的麵團排去空氣，整圓，搓長條，切割成10g一個的小麵團。

7、將糕點模具撒上薄薄的一層粉。

8、將小麵團加入模具內，用手指用力按壓，使其貼合。

9、用剪刀剪去多餘的麵團。

10、使勁磕出，將巧果胚一字排入不粘烤盤內。

11、將烤盤入預熱180°，第二層，大約15分鐘，表面上色即可。

「本文章來源：樓上舖」

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