「預熱中秋」手作紫薯冰皮月餅！

   再有不到一個月就是中秋佳節啦！現在學做月餅，到中秋就可以一邊賞月一邊享受手作月餅啦！冰皮月餅，每年中秋必做，發現還是紫薯餡最受歡迎！快隨小編一齊學做冰皮月餅吧！

一、主料

糯米粉(50克)，粘米粉(50克)，玉米澱粉(25克)，低粉(25克)，牛奶(225克)，煉乳(2湯匙)，豬油(35克 )，糖(50克)，紫薯(適量)

二、做法：

1，紫薯洗淨切塊放鍋裡蒸熟過篩。

2，炒鍋小火放黃油完全融化。

3，倒入紫薯泥翻炒均勻，加糖翻炒均勻，最後加糯米粉炒至完全融合。

4，炒至能團成團。

5，均勻分成25克每個的小球。

6，把所有材料攪拌均勻，放熱鍋上邊加熱加攪拌一會。

7，直到無顆粒半夜後蓋保鮮膜，蓋上蒸25分鐘左右取出。

8，攪拌均勻。

9，稍冷卻後揉成光滑的麵團。

10，分成25克一個的小團。

11，等麵團完全冷卻後，取一小球按扁。

12，包入紫薯餡後用虎口朝上收起，最後收圓。

13，裝入模具，用手來回壓幾下。

14，推出模具即可。

15，取其中一份加紫薯粉揉均。

16，分成7克左右一份，按在模具裏，再放入包好的紫薯冰皮月餅，

17，一起按壓後脫模。

18，依次做完。

「本文章來源：樓上舖」

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